コオリナのフォーシーズンズの看板レストラン『フィッシュ・ハウス』が、この冬グレードアップして生まれ変わります。

1. シェフはマイケル・ミーナ氏

『フォーシーズンズ・リゾート・オアフ・アット・コオリナ』が、有名シェフのマイケル・ミーナ氏と提携して、『フィッシュ・ハウス』を今年12月にリニューアル・オープンします。

外装や内装も一新して個室を増設し、野外にはパン焼き窯が設置されるようです。
地元で採れた新鮮な魚をメインにした新メニューが、マイケル・ミーナ・プロデュースで計画されています。

ハワイの海辺にシーフード・レストランを展開することが長年の夢だったと語るマイケル・ミーナ氏は、現在オアフに 2件の店舗を構えています。インターナショナル・マーケット・プレイスのレストラン『ストリップステーキ』と同モールのフードホール内の『ザ・ストリート』です。

2. 現在27店舗を展開

「最初のレストランＡＱＵＡに始まり、キャリアを通して、シーフード料理への情熱に私は駆り立てられてきました。コオリナの水辺のレストラン『フィッシュ・ハウス』はロケーションも最高で、素晴らしい地元の漁業者や農業者と共にこのプロジェクトを立ち上げられることに感謝しています。」と、ミーナ氏は語っています。

20年近く前にサンフランシスコでレストランを立ち上げたミーナ氏は、現在27店舗のレストランを所有し、数多くの賞を受賞しています。
ワイオミング州のジャクソンホール、ワシントンＤＣ、そしてメリーランド州都ボルチモアのフォーシーズンズ・ホテルにもマイケル・ミーナ・ブランドのレストランが入居しています。

3. 新しいお店に期待しましょう

「新しい『フィッシュ・ハウス』は、このリゾートをハワイのグルメの拠点という位置付けに導いてくれることでしょう。フォーシーズンズの今年のホリデーシーズンを率先する幕開けになります。」

『フォーシーズンズ・リゾート・オアフ・アット・コオリナ』のジェネラル・マネージャーのサンジブ・フルガレ氏はこう話しています。

フォーシーズンズは、JWマリオット・イヒラニ・リゾート＆スパを2014年に買収し、2016年にオープンしました。