Aloha~
先日、先週末のトレッキングで、リリコイ（パッションフルーツ）を
収穫したブログをアップしましたが、
その時のリリコイはかなり酸味が強く
酸っぱさに弱い私には、そのまま食べるのはちょっと…..だったのです。
そこで、リリコイジャムを作る事にしました。
材料は、収穫したリリコイと砂糖、ハチミツ、レモン汁です。

リリコイは半分に切り、中身の種を含んだゼリー状の部分を
スプーンで取ります。
生で食べる時はこの種の部分も一緒に食べてしまいます。
種の部分はシャクシャク柔らかい食感なんですよ。
そして、鍋を火にかけ、砂糖と蜂蜜を（お好みの甘さの量）
足して１０分くらいじっくり火を通します。

充分火が通ると、黄色だったゼリー状の部分が
奇麗なオレンジ色に変わります。
そして、濾器で濾して種を取り除きます。
（私は濾し器を持っていなかったのでザルでトライ（笑））

濾して種を除き再び鍋に戻し、レモン汁を絞り入れて
（この量でレモン４分の１程使いました）
１分程火を通して出来上がりです。
レモンに含まれているクエン酸が自然な固さのジャムにしてくれます。

そして今朝の朝ご飯、パンにつけて頂きました。
ほんのり甘いタロパンと酸味が強いけれども何とも言えない
フルーティーなリリコイがとっても良く合いました(^0^)/
トレッキングでリリコイを取ってくるのはなかなか難しいとは思いますが
この時期にハワイにいらっしゃると、ファーマーズマーケットで
手に入れられたりするんです。
フルーツをそのまま日本に持ち帰る事は出来ませんが
タイムシェアのお部屋ならキッチンが付いていますから
ハワイの季節のフルーツをジャムにして
ハワイをお持ち帰り出来る感じって素晴らしくないですか？
ジャムなら日持ちがしますから、
日本に帰ってもしばらくの間は
ジャムを食べるたびにハワイを感じられますね~~~~
タイムシェアのオーナー様は暮らすようにハワイに滞在出来るのが素敵ですね(^0^)/
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